فروش گوسفنده زنده همراه با قصاب

خرید گوسفند زنده یکی از بهترین گزینه هایی است که در اختیار مشتریان قرار داده و شما می توانید به راحتی و با چند کلیک آن را خریداری کنید.وب سایت دامداران یکی از بهترین وب سایت هایی است که امروزه هزاران مشتری حقیقی و حقوقی از آن خرید می کنند.09330923286-آقای مسعود قاسم زاده

کلیه گزینه های لازم برای خرید گوسفنده زنده در وب سایت دامکلا پیش بینی شده است

به راحتی خرید گوسفند زنده را انجام دهند و شما می توانید بدون واسطه و با خیال راحت محصول مورد علاقه خود را انتخاب کرده و خریداری کنید.شما می توانید در مدت چند دقیقه همه محصولات را مشاهده کرده و در نهایت محصول مورد علاقه خودتان را خریداری کنید.شاید وب سایت های دیگری هم برای خرید و فروش گوسفند زنده در اینترنت باشد ولی هیچ کدام به اندازه وب سایت دامداران مطمئن نیست و کلیه خرید های شما ثبت می شود و می توانید سوابق خرید خود را در گزینه سبد خرید مشاهده کنید.

امکان مشاهده همه مشخصات محصول و خرید گوسفند زنده

همه کاربران می توانند قبل از انتخاب محصول،همه مشخصات محصول مانند وزن،نژاد،رنگ،آن را مشاهده کرده و در نهایت محصول مورد علاقه خود را انتخاب کرده و خریداری کنند.وب سایت دامداران کلیه مجوزهای لازم جهت فعالیت خود را از وزارت جهاد کشاورزی دریافت کرده و در رابطه با بهداشت نیز،مجوز بهداشت را دریافت کرده که یک مجوز لازم و حیاتی است و باعث خواهد شد تا کاربران بتوانند به راحتی و با خیال مطمئن،محصولات مورد علاقه خود را خریداری کنند.قبل از خرید کاربر می تواند کلیه مشخصات محصول را مشاهده کرده و در نهایت محصول مورد علاقه خود را خریداری کنند.

تنوع محصول و قیمت برای خرید گوسفنده زنده

قیمت محصول براساس وزن آن تعیین می شود و شما می توانید بعد از انتخاب محصول،قیمت آن را آنلاین پرداخت کنید.قیمت ها بروز بوده و ممکن است ماه دیگر نسبت به ماه بعد و ماه قبل متغیر باشد،به همین دلیل اگر محصولی را انتخاب کردید،بلافاصله آن را خریداری کنید بخاطر این که قیمت آن در ماه بعد تغییر خواهد کرد.شما می توانید در این وب سایت تنوع محصول و تنوع قیمت ها شاهد باشید.متناسب با وزن محصول،قیمت گذاری می شود و هر چقدر که وزن محصولی بیش تر باشد به همان اندازه قیمت آن هم بالاتر خواهد بود.

امکانات جامع در وب سایت دامداران و خرید گوسفند

در این وب سایت برای همه کاربران امکانات بسیار عالی و جامعی کار گذاشته شده و کاربران می توانند با خیال راحت محصول مورد علاقه خود را خریداری کنند همه گونه امکاناتی که برای کاربران لازم باشد پیش بینی شده و در اختیار کاربران گذاشته شده است.کاربران می توانند با مدیریت وب سایت تماس گرفته و پیشنهاداتی تازه ای را در رابطه با قراردادن امکانات پیشنهادی مطرح کنند که در صورتی که امکان جدید خود را با منطق ثابت کنند در این صورت حتما آن امکان کار گذاشته خواهد شد.

شما می توانید از وب سایت دامداران،گوسفند زنده را راحت خریداری کنید

ارسال رایگان قصاب به همراه با محصول به محل بعد از خرید گوسفند

بعد از خرید محصول،آن به طور اتوماتیک به همراه با قصاب به محل اعزام می شود و کاربران بهتر است که گوسفندانی با وزن بیش تر از ۵۰ کیلوگرم را خریداری کنند.اگرچه وزن بره ها کم است ولی گوشت لذیذی دارند.بعد از انتخاب محصول،قصابی هم به همراه با محصول به محل اعزام خواهد شد تا کار ذبح آن را انجام دهد.به همین دلیل بهتر است که گوسفندانی با وزن خیلی زیاد را خریداری کنید تا بتوانید از گوشت به مدت زمان طولانی استفاده کنید.

امروزه یافتن قصاب ماهر برای ذبح گوسفند گاهی اوقات کاری دشوار است و به همین دلیل وب سایت دامداران،قصاب را به همراه با محصول به محل اعزام می کند تا کاربر را از هر جهت راضی نگه دارد.مدیریت و پرسنل وب سایت دامداران همواره رضایت کاربران را مدنظر دارد و دوست دارد که از هر طریق ممکن رضایت آن ها را فراهم آورد.

چگونگی خرید گوسفند زنده از وب سایت دامداران

شما بعد از این که محصول مورد علاقه خودتان را انتخاب کردید می توانید محصول را خریداری کنید و مبلغ آن را به صورت آنلاین پرداخت کنید.کلیه مشخصات محصول را مشاهده کرده و بعد از وارد کردن اطلاعات شخصی خودتان،محصول به محلی که تعیین کرده اید به همراه با قصابی ارسال خواهد شد.متناسب با شهر مقصد ارسال محصول زمان خواهد برد.سازمان ها و حسینیه ها و مساجد هم می توانند برای مراسمی مانند عید قربان از این وب سایت،محصول مورد علاقه خود را انتخاب کرده و خریداری کنند.

نتیجه گیری

خرید گوسفند زنده از وب سایت دامداران یکی از بهترین روش هایی است که در دوران کرونا می توانید از آن بهره مند شوید.در این وب سایت برای خرید کاربران کلیه امکانات و گزینه های لازم پیش بینی شده و کار گذاشته شده تا کاربران بتوانند محصول مورد علاقه خود را انتخاب کرده و به راحتی خریداری کنند.

افرادی که قصد خرید گوسفند زنده را دارند بازار گوسفند می تواند پاسخگوی تمامی خواسته های آن ها باشد.

به منظور جلب رضایت و اعتماد همشهریان تهرانی و ایجاد بستری مناسب برای آن ها جهت فروش اینترنتی گوسفند،مجموعه بازار گوسفند با بیش از بیست سال سابقه درخشان در زمینه نگهداری،پرورش و فروش دام زنده اقدام به تاسیس سایت فروش آنلاین دام زنده کرده تا افراد بتوانند با خیالی آسوده و بدون دغدغه و همچنین اتلاف وقت اقدام به خرید دام زنده از مرکزی معتبر کنند.

برخی از خدمات سایت بازار گوسفند

فروش گوسفند زنده از نژادهای باکیفیت و مرغوب ایرانی

1. ارسال و ذبح کاملا رایگان و بهداشتی توسط قصابانی مجرب
2. خرید گوسفند زنده بی واسطه از دامدار
3. امکان سفارش گوسفند جهت تمامی مرسمات (مهمانی،عروسی،نذری،کربلایی،عقیقه و…)
4. تحویل گوسفند سفارش داده شده در کم ترین زمان ممکن در محل مورد نظر
5. تخفیفات ویژه برای مشتریانی که اقدام به خرید همزمان چند راس کنند

از نکات حائز اهمیت در خرید دام زنده توجه داشتن به وزن و کیفیت دام است که این مجموعه همواره به این دو موضوع توجه زیادی داشته تا بتواند رضایت حداکثری مشتریان را بدست آورد.

گوشت مرغ به علت دارا بودن نسوج نرم و هضم آسان و از نظر غذایی،خوشمزه تر و مناسب تر از سایر گوشت هاست.تقریباً به جز آنفلوآنزای مرغی،بیماری دیگری از مرغ به انسان منتقل نمی شود.بنابراین اگر کنترل لازم در مراحل کشتار و پَرکنی و ذخیره سازی آن صورت گیرد،بهداشتی تر است.بررسی ها نشان می دهند،رنگ مرغ های تازه کشتار شده صورتی است و بویی هم ندارند اما رنگ تیره و استشمام بوی نامطبوع از مرغ نشانه فاسد شدن گوشت است.اگر در قسمت های خوراکی مرغ خونمردگی زیادی مشاهده کردید یا مایعات زیادی تجمع کرده بود به سلامت مرغ شک کنید.یکی دیگر از بافت های ناخوشایند مرغ چربی هایش است.این چربی ها در بعضی از مرغ ها دیده می شود و در بعضی دیگر نه.علتش هم بر می گردد به عدن تحرک مرغ های صنعتی و انباشته شدن چربی در قسمت های مختلف شان.همین مرغ های زائد در مرغ های محلی دیده نمی شود.برخی مدام بر این باورند که مرغ های کوچکتر نسبت به مرغ های درشت تر از سلامت جسمی بیشتری بر خوردار هستند اما آیا واقعا همین طور است؟ این تصور نادرستی است و سلامت مرغ هیچ ارتباط به اندازه آن ندارد.09051804289-آقای علیجانی

چه مرغی را بخریم سالم باشد ؟

مرغی را بخرید که وزن آن حدود 1200 تا 1800 گرم باشد زیرا این مرغ در بهترین وضعیت سلامت قرار دارد.از خرید مرغ های زیر وزن 700 تا 800 گرم اجتناب کنید زیرا این مرغ ها بیمار بوده و به علت احتمال اختلال در رشد و ساختمان عضلانی نارس،قابل مصرف نیستند.

1. مرغی را بخرید که استخوان سینه آن بدون شکستگی،بیرون زدگی و ضرب خوردگی باشد.
2. مرغی را بخرید که پوست آن تازه،درخشنده،بدون تورم و خون مردگی بو چروکیدگی و پارگی اشد.
3. مرغی را بخرید که ماهیچه های ران و ساق و گوشت سینه مرغ برجسته و محکم باشد.
4. مرغی را بخرید که درهیچ قسمت های آن خون مردگی وجود نداشته باشد.
5. مرغی را بخرید که بوی نامطبوع نداشته باشد،هنگام خرید مرغ قسمت شکمی و زیر بال مرغ را بو کنید تا این قسمت ها بوی تعفن و گندیدگی ندهد.
6. مرغی را بخرید که پوست و بدن آن به رنگ زرد کهربایی باشد.

مرغی را بخرید که درون شکم مرغ آن فاقد از ته روده،تخمدان،مقعد،دل،جگر و طحال باشد.رنگ حفره شکمی باید به رنگ سفید یا متمایل به زرد و شفاف باشد.رنگ حفره شکمی در مرغ کهنه و فاسد متمایل به آبی و سبز است.

علت کبودی قسمت هایی از مرغ چیست ؟

کبودی قسمت هایی از مرغ معمولا هنگام گرفتن مرغ بر اثر ماندن زیر دست و پای کارگران در مرغداری یا ارسال مرغ به کشتارگاه ایجاد می شود.برخی اوقات نیز دلیل خون مردگی در مرغ تنظیم نبودن سرعت خط کشتار،است.این مشکل در کشتارگاه اتفاق می افتد.کبودی و یا خون مردگی در هر بخش از گوشت مرغ وجود داشت آن را جدا کنید و سریعا دور بیاندازید.
علت سفید شدن گوشت برخی مرغ ها چیست ؟

برخی کشتارگاه ها برای سفید شدن گوشت مرغ ها،آنها را در آب های حاوی درصد بالایی از کلر قرار می دهند.بهترین رنگ برای مرغ خام،زرد کهربایی است.
علت طعم و بوی ناخوشایند برخی از مرغ ها چیست؟

طعم و بوی ناخوشایند برخی از مرغ ها که به صورت قطعه بندی شده یا درسته درون بسته های نایلونی عرضه می شوند نشانه فساد آن ها نیست و ممکن است به این دلیل باشد که مرغ در طول دوره پرورش دارو و برخی مواد را مصرف کرده باشد.یکی از دلایل طعم و بوی ناخوشایند برخی مرغ ها این است که آنها در طول دوره پرورش از پودر ماهی استفاده می کنند.مرغی که بوی ترشیدگی و آمونیاک دارد مرغی فاسد است.

هنگام استفاده از مرغ چه چیز را رعایت کنیم؟

1. گوشت در دمای اتاق می تواند باکتری های مضری را تولید کند و باعث بروز بیماری های مرتبط با غذا و مسمومیت های غذایی شود بنابراین مرغ را در آشپزخانه رها نکنید و آن را در فریزر نگهداری کنید.
2. مرغ را به درستی ذخیره و نگهداری کنید.
3. مرغ خام نیازی به شسته شدن ندارد.شستن مرغ باعث می شود باکتری های روی مرغ پراکنده شود و به سطح محیط اطراف بچسبد پس مرغ را نشویید و به طور مستقیم بپزید.
4. مرغ را پس از طعم دار نمودن روی کانتر آشپزخانه برای مدت زمان طولانی رها نکنید.محیط گرم سبب رشد باکتری ها می شود.مرغ طعم دار شده را در ظرفی قرار داده و آن را در یخچال بگذارید.
5. همه وسایلی که برای آماده سازی مرغ مورد استفاده قرار می دهید را خوب شستشو دهید و سپس از آن ها استفاده کنید.
6. مرغ خام را نزدیک سایر مواد غذایی قرار ندهید.
7. بعد از اینکه مرغ خام را آماده کردید چیزی را لمس نکنید و دست خود را بشویید.

۷ نوع آلودگی دیگر هم هست که البته خوب پخته شدن مرغ،برخی از آنها را از بین می برد.

آنفلوآنزای پرندگان:ویروس آنفلوآنزای پرندگان یکی از آلودگی های خطرناک مرغ است که از طریق هوا منتقل می شود و هر سال در بعضی از نقاط جهان یا همین کشور خودمان مواردی از ابتلا به آن دیده می شود.پرندگان آلوده از جمله مرغ علائمی همچون لکه های خونی،خونریزی های زیر پوستی،تاج آبی رنگ در خروس ها،صورت متورم و…از خود نشان می دهند.البته شما به عنوان خریدار مرغ از فروشگاه های معتبر نباید نگران این آلودگی باشید.اما گوشت پرندگان محلی که در روستاها ذبح و مصرف می شوند،ممکن است به این ویروس آلوده باشند.

سالمونلا:اولین و مهمترین میکرو ارگانیسم مشکل زای مرغ،بیماری سالمونلا(یا همان تب حصبه) است.البته خیلی هم نگران نشوید.راه در امان ماندن از بیماری سالمونلا این است که گوشت مرغ و تکه های جوجه کباب های ضخیم را حسابی بپزید و هیچ قسمتش نپخته باقی نماند.

کمپیلوباکتر:دومین میکرو ارگانیسم بیماری زای مرغ،کمپیلوباکتر است که زمینه را برای بروز عفونت در دستگاه گوارش و اسهال و استفراغ در انسان فراهم می کند.البته این باکتری نسبتاً خوش خیم است و عفونت ظرف چند روز خود به خود بهبود می یابد.

ای.کُلای:یکی دیگر از میکرو ارگانیسم های خطرناک مرغ،انواع باکتری های خانواده ای.کُلای هستند که باعثبروز عفونت و مسمومیت های غذایی در مصرف کننده می شوند.طبق مطالعات انجام شده درصد آلودگی مرغ ها به این نوع میکرو ارگانیسم ها چیزی بالای ۵۰ درصد است و اگر گوشت مرغ را به دقت نپزید،احتمال اینکه درگیر یکی از این میکرو ارگانیسم های خطرناک شوید بسیار زیاد است،اما از آنجا که ما ایرانی ها کلاً عادت داریم غذاها و از جمله مرغ را با حرارت بالا طبخ کنیم.این گونه مشکلات در میان ایرانی ها کمتر دیده می شود.

مسمومیت های قارچی:مسمومیت های قارچی از جمله آلودگی هایی هستند که می تواند همه پرندگان و از جمله مرغ ها را درگیر خود کند و عامل بروز آن هم غلات کپک زده است.پرندگان آلوده به مسمومیت های قارچی علائم خاصی از خود نشان نمی دهند.در عین حال این قارچ ها بعید است مشکل جدی گوارشی ایجاد کنند.

آلودگی های شیمیایی:به دلیل عدم به صرفه بودن استفاده از هورمون در صنعت طیور ایران خوشبختانه استفاده از این گونه مواد معمول نیست و اگر هم باشد در حد بسیار محدودی است.ولی علت توصیه به عدم استفاده از پوست و به خصوص بال،تزریق انواع آنتی بیوتیک ها و واکسن ها در پوست بال هاست که بقایای آنها بالطبع در پوست بیشتر بوده و آنتی بیوتیک های محلول در چربی نیز بقایای طولانی تری در بافت های چرب دارند.بحثآلودگی شیمیایی در پرورش مرغ آن قدر مهم و داغ است که حتی رئیس سازمان دامپزشکی کشور هم چندی پیش وارد گود شد و گفت:«در صنعت پرورش طیور گوشتی کشور هیچ هورمونی تا به حال استفاده نشده است و اگر برخی می گویند مرغ در طول ۴۵ روز به وزن ۲ کیلوگرم می رسد دلیل آن استفاده از نژادهای برتر است.از چند سال پیش مدام می گفتند که از دو نوع هورمون در تغذیه طیور استفاده می شود اما با پایشی که انجام شد این فرضیه منتفی است.»

آفلاتوکسین ها:نوع دیگر آلودگی ها،آفلاتوکسین ها هستند.سمومی که به وسیله تعدادی از قارچ ها که روی خوراک دام و مواد غذایی رشد می کنند،تولید شده و می توانند بیماری «آفلاتوکسیکوزیس»را در حیوانات اهلی و انسان ایجاد کنند.شدت آلودگی به عوامل مختلفی همچون حساسیت،محصولات کشاورزی قبل از درو،شیوه کشاورزی،موقعیت جغرافیایی،وضعیت انبار محصولات و…بستگی دارد.اما ایجاد بیماری جدی در این گونه موارد هم در کشور ما به ندرت گزارش شده است.

مرغ سبز یعنی چه؟

مرغ های سبز همان مرغ های ارگانیک هستند اما طبق گفته مهندس مهدی مهدی پور،دبیر انجمن ارگانیک ایران:«اصلاً چیزی به نام مرغ ارگانیک در کشور وجود ندارد.»او در ادامه به مولفه هایی که مرغ های ارگانیک را از مرغ های سبز متمایز می کند اشاره می کند و توضیح می دهد:«مرغ هایی که به نام ارگانیک به فروش می رسند در واقع مرغ های بدون آنتی بیوتیک هستند.مرغ ارگانیک به مرغی گفته می شود که دانه و آبش ارگانیک(طبیعی) است و در تغذیه و پرورش آنها از هیچ نوع ماده غیر طبیعی،شیمیایی و افزودنی دیگری استفاده نشده است.البته ارگانیکی شدن یک مرغ به خیلی چیزها بستگی دارد.یعنی از زمانی که مرغ ها جوجه می ریزند تا زمانی که به حد نصاب می رسند روال ارگانیکی شدن باید رعایت شود.این روال هم از شش هفته بعد از گرفتن تخم از مرغ آغاز می شود.حتی نوع دانه ای(گندم یا جو) که مرغ های ارگانیک مصرف می کنند هم باید تحت شرایط خاصی تولید شده باشد.یعنی دانه شان باید از زمینی برداشت شود که به مدت سه سال هیچ نوع ماده و سموم شیمیایی دریافت نکرده است.
علاوه بر این موارد،مرغ ارگانیک نباید هیچ گونه دارویی از جمله انواع آنتی بیوتیک ها را در طول دوران رشدش دریافت کرده باشد.یکی از اصول مهم تولید مرغ صددرصد ارگانیکی این است که در محیط های آزاد و باز،پرورش پیدا کرده باشند.درست مثل مرغ های محلی که بدون مصرف آنتی بیوتیک و با مصرف آب و دانه کاملاً طبیعی و بدون مواد افزودنی در روستاها پرورش پیدا می کنند و به همین علت است که طعم و مزه مرغ های محلی با مرغ های صنعتی که انواع و اقسام مواد شیمیایی و هورمون و آنتی بیوتیک دریافت کرده و در شرایط مصنوعی زندگی می کنند،کاملاً متفاوت است و خوشمزه تر هستند.حتی گاهی اوقات دیده شده که مرغداران ۴۰ روز قبل از کشتار آنتی بیوتیک را از چرخه زندگی مرغ حذف کرده اند و بعد اسم مرغ تولیدیشان را می گذارند «مرغ ارگانیک».در حالی که باید بگویند «مرغ بدون آنتی بیوتیک.»

در حال حاضر مرغداران توانایی تولید مرغ ارگانیک را ندارند و مرغ هایی که در بازار به فروش می رسند همان مرغ های بدون آنتی بیوتیک یا سبز هستند.با شرایطی که گفته شد،عملاً چیزی به نام مرغ ارگانیکی در کشور وجود ندارد.برنامه ریزی هایی به شکل استانی انجام شده و براساس آن در استان هایی که قابلیت پرورش مرغ ارگانیکی در آنها وجود دارد شناسایی می شوند.البته در تمام نقاط ایران می توان این نوع مرغ را پرورش داد اما در حال حاضر استان اردبیل و یک استان دیگر را در دستور کارمان داریم.

در مغازه مرغ فروشی به این ۵ نکته توجه کنید

با نظارتی که سازمان دامپزشکی روی محصولات گوشتی از جمله مرغ دارد،مرغ تازه و سالم همیشه در دسترس مردم هست و این روزها کمتر فروشنده ای به خاطر سلامت خودش هم که شده مرغ فله ای عرضه می کند.

شاخص های مهمی که سلامت و تازگی مرغ های تحت نظارت سازمان دامپزشکی را ضمانت می کند،اول از همه عرضه آنها در بسته بندی های بهداشتی است و سپس تهیه آنها از مراکزی است که دارای پروانه کسب،کد بهداشتی و تاییدیه سازمان دامپزشکی هستند.بنابراین از خرید مرغ های فله ای در فروشگاه ها خودداری کنید و حتماً از فروشگاه هایی که مرغ را با بسته بندی بهداشتی عرضه می کنند خرید کنید.به این نکته ها هم توجه کنید:

-رنگ مرغ های تازه کشتار شده،صورتی است و بویی هم ندارند اما رنگ تیره و استشمام بوی نامطبوع از مرغ نشانه فاسد شدن گوشت است.

-اگر در قسمت های خوراکی مرغ خونمردگی زیادی مشاهده کردید،یا مایعات زیادی تجمع کرده بود،به سلامت مرغ شک کنید.البته مشاهده هر خونمردگی در بافت های خوراکی علامت ناسالم بودن گوشت مرغ نیست.

-زمانی که مرغ ها از سطح سالن جمع آوری شده و به کشتارگاه منتقل می شوند(چه در زمان قرار گرفتن در سبد حمل و یا خودروی حمل) ممکن است ضرباتی به آنها وارد شود و مشاهده این کبودی ها روی بافت بدن مرغ ها طبیعی است.البته همیشه هم این طور نیست و گ اهی اوقات کبودی ها یا همان خونمردگی علامت یک بیماری در مرغ ها محسوب می شود.چنین مسئله ای قطعاً از چشم ناظران بهداشت در کشتارگاه دور نمی ماند و در صورتی که تشخیص بدهند خونمردگی منشا عفونی دارد،مرغ را از چرخ مصرف خارج می کنند.

-یکی دیگر از بافت های ناخوشایند مرغ چربی هایش است.این چربی ها در بعضی مرغ ها دیده می شود و در بعضی دیگر نه.علتش هم بر می گردد به عدم تحرک مرغ های صنعتی و انباشته شدن چربی در قسمت های مختلف بدن شان.همین چربی های زائد در مرغ های محلی دیده نمی شود.چرا که این مرغ ها برای پیدا کردن غذا مدام جنب و جوش دارند و ما شاهد رشد چربی های زائد و اشباع شده در آنها نیستیم.توصیه ما به مردم این است که هنگام پخت مرغ این چربی ها و پوست را از بافت گوشتی جدا کنند.

-برخی از مردم بر این باورند که مرغ های کوچکتر نسبت به مرغ های درشت تر از سلامت جسمی بیشتری برخوردار هستند اما آیا واقعاً همین طور است؟ این تصور نادرستی است و سلامت مرغ هیچ ارتباطی به اندازه آن ندارد و خریدار صرفاً باید به علائمی که در بالا اشاره شد توجه کند.

مصرف جگر و پای مرغ و مرغ سالم با پوست مانعی ندارد؟

چنانچه پیش از این هم در بخش سلامت نمناک اشاره شده به علت استفاده ی بی رویه از واکسن ها و آنتی بیوتیک ها در پرورش صنعتی طیور و تجمع بازمانده ی دارویی آن ها در کبد،مصرف جگر مرغ توصیه نمی شود.

پوست مرغ نیز منبعی برای مواد دارویی است،بنابراین هنگام مصرف،ابتدا پوست مرغ را کنده و سپس آن را طبخ کنید.اگر از بهداشت،سلامت و ارگانیک بودن مرغ اطمینان دارید،پوست آن هم آلوده نیست و پخته شدنش همراه گوشت ضرری ندارد.در پوست مرغ چربی هایی وجود دارد که محل تجمع آلودگی است.

پای مرغ منبع غنی پروتئین،کلسیم و فسفر است و مصرف آن توصیه می شود.

چند بار در هفته مرغ بخوریم ؟

افرادی که گوشت مرغ را خیلی دوست دارند و با ذائقه شان جور است،بهتر است در هفته حداکثر سه تا چهار بار بیشتر مرغ نخورند و از منابع دیگر پروتئینی مانند انواع حبوبات و سویا و...استفاده کنند.
روش صحیح پخت مرغ

کبابی کردن،سرخ کردن،بخارپز و آبپز کردن روش های مختلف برای پخت گوشت مرغ است.بهتر است گوشت مرغ را آبپز یا بخارپز کنید و از کبابی کردن مرغ روی سوخت های فسیلی مانند زغال بپرهیزید زیرا چربی هایی که در گوشت و پوست مرغ وجود دارد،می سوزد و ترکیبات سرطان زا تولید می کند.

گوشت مرغ حداقل 20 دقیقه در دمای حدود 100 درجه بپزید.گوشت مرغ را در روغن سرخ نکنید.برای پخت گوشت از مایکروفر استفاده کنید،این روش پخت از روش های کبابی و سرخ کردن بسیار بهتر و سالم تر است.

گوشت قرمز و مصارف غذایی آن:در مرحله اول بهتر است بدانید دامی که تنها از علوفه تازه و سالم،چغندر،نمک و آب سالم تغذیه کرده باشد،گوشتی سالم تر و لطیف تر خواهد داشت چون به خاطر تغذیه سالم،گوشتی سرشار از انواع ویتامین ها و املاح معدنی دارد.

گوشت بره (نر و ماده) گوشتی روشن –صورتی پررنگ–کم چرب و لطیف است،زود می پزد و طعم بسیار خوبی دارد.این نوع گوشت از اوایل اسفند تا اوایل تیرماه در بازار به راحتی پیدا می شود؛ البته گوشت بره ماه فروردین خیلی لطیف تر از گوشت بره ماه اسفند است.

گوشت گوسفند استخوان دار است و چربی آن نسبت به چربی گوشت گاو یک به 10 است.

رنگ گوشت گوسفند،قرمز روشن است.در ماه های مهر و آ بان دوره فراوانی اش است و از اوایل فروردین تا 15 اردیبهشت کمتردر بازار پیدا می شود.

رنگ گوشت گوساله و گاو قرمز پررنگ است و البته گوشت گوساله چربی کمتری دارد.زمان فراوانی گوشت گوساله و گاو از اواخر بهار تا اوایل پاییز است.

چون طبع گوشت گوساله و گاو سردتر از طبع گوشت گوسفند است بعضی ها تمایل بیشتری به خوردن گوشت گوسفند دارند ولی گوشت گاو ارزان تر از گوشت گوسفند است.

سلامت مصرف کننده:افراط و تفریط ممنوع

اگر انسان بخواهد همه احتیاجات بدنش را برای تامین انرژی فقط از طریق خوردن نباتات برطرف کند و تمام منابع غذایی حیوانی مثل لبنیات،تخم مرغ و گوشت را از برنامه روزانه اش حذف کند،باید حداقل 5 کیلو در روز غذا بخورد در حالیکه معده انسان گنجایش چنین حجم غذایی را برای هضم ندارد.

بهترین راه دریافت آهن،خوردن جگر در مرحله اول و سپس گوشت قرمز است.

مصرف گوشت قرمز در میان انواع خوراکی ها،بیش از همه باعث تحریک اعصاب می شود؛ یعنی مصرف میزان متعادل آن موجب سریع العمل شدن و تیزهوشی می شود ولی افراط در خوردن آن باعث می شود فرد،عصبی مزاج و پرخاشگرشود.

افراط در مصرف گوشت قرمز از طرف بزرگان دین و پزشکان بسیار نهی شده؛ زیرا افراط در مصرف گوشت قرمز باعث ایجاد بیماری هایی همچون امراض کبدی،یبوست و انسداد روده،سیاه شدن عضلات پا و نقرس و ملتهب شدن آپاندیس می شود.

مصرف افراطی گوشت قرمز،مقاومت بدن را در مقابل انواع عفونت ها کم می کند و فرد در مواجهه با امراضی چون حصبه،وبا،سل و...سریع تر مبتلا شده و دیرتر هم معالجه می شود.

افراط در خوردن گوشت قرمز چربی دار مسلما باعث بالا رفتن فشار خون،چربی خون و چاقی می شود.

پختن سوپ و آش با قلم یا خورش با گوشت استخوان دار این فایده را برای بدن دارد که علاوه بر رسیدن پروتئین،آهن و ویتامین مورد نیاز به بدن،مقدار زیادی کلسیم و فسفر و ویتامینD هم به بدن رسانده می شود؛ یعنی کلسیم و فسفر استخوان موقع پخت وارد آب سوپ یا آش یا خورش می شود.

خانم های خانه دار و کدبانو برای تهیه گوشت قیمه و قورمه از گوشت ران استفاده می کنند؛ از گوشت راسته و فیله،برای پخت چلوگوشت،کباب و ته چین استفاده می کنند.

از ماهیچه برای تهیه سوپ و آش (تقویتی و مریضی) و از گوشت گردن گاو و گوسفند،برای پخت آبگوشت استفاده می کنند و گوشت دنده و قلوه گاه را نیز برای چرخ کردن مناسب می دانند.

گوشت شتر و بز:گوشت شتر-که بزرگان دینمان در روایات،خوردن آن را هر چند وقت یک بار توصیه کرده اند-رنگ تیره ای دارد.طبع این گوشت گرم است و مزه آن شیرین.این گوشت به دلیل داشتن مقدار زیادی کلسیم و فسفر برای کسانی که استخوان درد یا درد مفاصل دارند،فوق العاده مفید است و پزشکان خوردن آن را هر چند وقت یک بار به افراد بالای 60 سال توصیه می کنند.

مصرف این نوع گوشت-به ویژه اگر همراه با سبزیجات پخته شده باشد (مثلا در آش)-آرامش بخش و باعث روان شدن ذهن می شود.استان های گلستان،سیستان و بلوچستان و سمنان از جمله استان های اصلی پرورش شتر هستند.البته متاسفانه با اینکه گوشت شتر از گوشت گاو و گوسفند ارزان تر است و خیلی مفیدتر،به خاطر رنگ تیره (زرشکی مایل به سیاه) و مزه اش،چندان مورد توجه مردم نیست.

گوشت بز طبع سردی دارد اما کاملا بدون دنبه و چربی است و این یعنی مصرف آن برای افرادی که چربی و فشار خون بالا دارند،مفید و مناسب است.

گوشت بزغاله (نر و ماده) لطیف و خوش طعم است ولی گوشت بز بالغ-به ویژه اگر ماده باشد-سفت و دیرپز است و البته کمی هم بدبوست.قیمت گوشت بز از گوشت شتر هم ارزان تر است.

بعضی ها دوست ندارند گوشت مصرفی شان را از فروشگاه های زنجیره ای یا قصابی ها خریداری کنند.این افراد ترجیح می دهند که خودشان دامی داشته باشند و سر وقتش با ذبح دامشان گوشت تازه داشته باشند و با این روش-یعنی بزرگ کردن بره یا گوساله-گوشت مصرفی شان را ارزان تر تهیه کنند.

اگر شما هم جایی برای بزرگ کردن بره یا گوساله دارید یا اقوامی دارید که می توانند این کار را برایتان انجام دهند و این طوری با هزینه کمتر (دستمزد چوپان و علوفه) گوشت مصرفی تان به صرفه تر برایتان تمام شود،حتما به چند نکته زیر توجه کنید:

1. اینکه به بره یا گوساله تان به عنوان علوفه چه چیزهایی داده می شود؛ یعنی مثلا به حیوان زبان بسته نان خشک کپک زده یا علوفه سمی داده نشود.
2. آبی که می خورد سالم باشد و بدون انگل.
3. حتما واکسینه شود.
4. محل نگهداری اش خشک و پاکیزه باشد چون رطوبت در محل نگهداری دام باعث ورود انگل به بدنش می شود.
5. دام با سگ و به ویژه مدفوع او ارتباط نداشته باشد.

حواستان باشد که در دامداری ها،دامپزشکان براساس اصول علمی مراقب بهداشت و تغذیه دام ها هستند اما در شیوه سنتی نگهداری محدود دام این مراقبت ها وجود ندارد.

حالا اگر بخواهید گوسفند زنده خریداری کنید تا برای مسافر تازه از راه رسیده یا برای مصرف خودتان ذبح کنید،خیلی راحت می توانید با یکی از مراکز پخش و توزیع دام زنده تماس بگیرید و مثلا سفارش یک گوسفند 100 کیلویی مغان را بدهید که کیلویی 3هزار تومان برایتان در می آید و در کل 300 هزار تومان هزینه داردو 50 کیلو گوشت هم برایتان در می آید.

دلایل ارزان بودن گوشت قرمز

حتما تا حالا خیلی شنیده اید که «هیچ ارزانی ای بی علت نیست»؛ خب طبیعتا اگر دیدید جایی گوشت قرمزی را که جاهای دیگر کیلویی 7هزار و 500 تا 8هزار و 500 تومان می فروشند،کیلویی 6هزار و500 تومان عرضه می کنند،بدانید که ممکن است به دلایل زیر این کار را بکنند:

ناسالم بودن گوشت از دلایل اصلی ارزان بودن گوشت است اما ناسالم بودن به معنای این است که دام به دلیل استفاده از علوفه خیس و نامناسب و آب آلوده،زالو و کرم وارد بدنش شده اند و یا به دلیل ارتباط با سگ گله انگل وارد بدنش شده باشد که مستقیما بر کبدش تاثیر می گذارد و البته روی انسان هم اثر دارد.

3 بیماری اصلی دام در ایران سل،انگل و زردی است.ویروس بیماری سل با پختن زیاد هم از بین نمی رود و مصرف چنین گوشتی برای بدن خیلی خطرناک است.

گوشت دامی که سل داشته سلول های غیرمتراکم دارد؛ یعنی میان بافت گوشت فاصله وجود دارد و خونابه از آن خارج می شود.

اگر بافت گوشت متمایل به رنگ زرد باشد و جگرش هم رنگ زرد و قرمز خیلی روشن داشته باشد،به معنای آن است که دام قبل از ذبح زردی داشته است.

البته خیالتان راحت،اگر از جای مطمئن گوشت بخرید-چون مغازه های قصابی و کارخانه های تولیدکننده گوشت بسته بندی شده زیر نظر سازمان نظارت بر دامداری های جهاد کشاورزی گوشت عرضه می کنند-گوشت های فاسد به شما نخواهند فروخت.

باز هم تاکید می کنیم که از جای مطمئن گوشت بخرید چون گاهی دیده شده که افراد سودجو و متقلب،گوشت الاغ یا قاطر را به جای گوشت گاو و گوسفند به مردم فروخته اند.

حالا اگر دیدید که جایی گوشتی را که عرضه می کند با تفاوت قیمت 200 تا 600 تومان نسبت به جاهای دیگر به مشتری ارزان تر می فروشد،ممکن است به یکی از دلایل زیر باشد؛ البته خیالتان راحت،وجود هر کدام از این دلایل هیچ ضرری به شما نخواهد زد.

گوشت گاو شیرده که سن بالا هم داشته باشد،فوق العاده سفت،خشن و نامطبوع به لحاظ طعم است و گرچه همان خواص گاو گوشتی را دارد ولی ارزان تر عرضه می شود.

گوشت گوسفند سن بالا به ویژه اگر ماده باشد،نسبت به گوشت گوسفند نر جوان سفت تر و خشن و دیرپز است.

کله و پاچه های ارزان در واقع کله گوسفند نیست بلکه کله میش و بز است که بسیار دیر پخت است و نسبت به کله گوسفند طعم چندان مطبوعی ندارد.

گوشت های چرخ کرده ارزان تر از قیمت معمول به معنای آن است که گوشت دارای درصد بالایی چربی بوده و همچنین مخلوطی از سنگدان مرغ یا ضایعات دام هم که البته مضر نیست را همراه گوشت چرخ کرده اند؛ این نوع گوشت کم کیفیت و بدطعم است.

1. شقه:نصف بدن یک گوسفند
2. راسته:گوشت 2 طرف ستون فقرات (گاو و گوسفند)
3. سردست:یک سوم گوشت قسمت های گردن،دست جلو و دنده ها
4. کف دست:گوشت یک تکه سینه و قلوه گاه
5. ماهیچه:گوشت لخم بدون چربی عضلات
6. فیله:گوشت پشت کمر و پشت جگر سفید
7. سیرابی:شکمبه گوسفند و گاو که سرشار از ویتامین B است.
8. پاچه:گوشت عضلات ساق پای حیوان است.

شرط لازم و کافی قصاب خوب

گوشت قرمز تازه در مغازه اگر 24 ساعت بماند این علائم را پیدا می کند:چربی روی گوشت حباب های هوا خواهد داشت؛ یعنی کف می کند.رنگ گوشت تیره شده و خودش را جمع می کند.البته رنگ چربی هم چرک و تیره می شود و دیگر کاملا سفید نخواهد بود.جگر در چند حالت مشخص می شود که فاسد است؛ یکی اینکه دانه های سفید رویش دیده شود.وجود این دانه های سفید که همان کیست است به معنای خراب بودن جگر و گوشت دام است.

برای خرید سیرابی به 2 چیز توجه کنید؛ اول اینکه بوی تعفن ندهد و دوم اینکه در چه فصلی سیرابی می خرید زیرا سیرابی تابستان و پاییز سفیدرنگ است چون دام علوفه تازه خورده و تحرک زیاد داشته ولی سیرابی زمستان و بهار تیره رنگ است چون دام در طول فصل بهار و زمستان علوفه خشک خورده و تحرک بسیار کمی داشته و غذا برای هضم،مدت بیشتری در معده اش مانده.البته این مسئله به معنای خرابی سیرابی نیست.

برای خرید مغز حواستان باشد که رنگ مغز اصلا نشان دهنده سلامت یا عدم سلامت آن نیست چون رنگ آن به نژاد دام و تغذیه آن بستگی دارد.

اما مغز اگر مانده باشد،سلول هایش می میرد و ظاهری وارفته و در حال متلاشی شدن دارد.

در صورت خرید گوشت قرمز یخ زده،بهتر است همان اول که گوشت را به منزل می برید و در طول راه کمی یخش آب شده،آن را قطعه قطعه کرده،شسته و آن را برای هر وعده آماده مصرف کنید و سپس آن را در فریزر قرار دهید.

برای درست کردن کباب،گوشت را حداکثر 20ساعت می توانید در مواد (پیاز،آبلیمو،زعفران و...) و آن هم در یخچال نگه دارید؛ چون نگهداری بیش از این مدت ممکن است گوشت را خراب کند.

در کنار رعایت تمام نکات بالا،باز هم مهم ترین مسئله در موقع خرید گوشت تازه،مراجعه به مغازه قصابی ای است که قصاب آن تمیز و درستکار باشد و گوشت را در یخچال مناسب و پاکیزه نگه دارد و ابزار کارش به ویژه چرخ گوشتش را به موقع بشوید،ضدعفونی کند